Zutaten für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 4 TL Mehl
- 1l Gemüsebrühe
- ¼ l Sauerrahm
- Ca 6 TL Pilzpulver
- Petersilie
- Etwas Öl
- Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel würfeln und in etwas Öl glasig anschwitzen. Mit dem Mehl eine Einbrenn herstellen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. 6 TL Pilzpulver (je nach Geschmack 4 bis 8 TL) beigeben. Den Sauerrahm beimengen und mit etwas Pfeffer würzen. 20 Minuten kochen lassen, damit das Pilzpulver aufquellen kann. Vorm Servieren frisch gehackte Petersilie darüber streuen.
Guten Appetit!
Tipp: Als Einlage in die Suppe, einfach ein paar frische Kräuterseitlinge kurz in Olivenöl anbraten.